2015-05-21 21:16
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鈉是人體必需的礦物質營養素，對於調節血液和體液、神經衝動的傳遞、心臟活動和代謝功能有很大的關聯。但是過度食用會產生健康問題，如高血壓。在食用過多或過少的鹽可能會導致電解質失調，可能會導致嚴重，甚至是致命的神經問題。
過少的鈉是有致命危險的，但若每天長期食用過多的鈉(2300mg以上)，則可能增加血壓，而血壓升高被認為是心血管疾病的特徵之一。攝取過多或過少的鈉，都會對心臟健康和耐力表現有害。久坐的健康成年人每天只需食用200~500毫克的鈉即足夠，若每天食用12000mg(12g)或更多，則被視為有毒性的。研究顯示，吃鹽吃較多者，往往血壓也較高。血壓越高，心臟就越難工作，使維持血液的流動，當心臟更努力地做工，就會使疲勞越早發生。
身體如何控制血鈉?
醛固酮是控制鈉在人體內循環的速率的一種荷爾蒙，是細胞外液和血清鉀離子濃度的主要調節激素。醛固酮是由腎上腺皮質產生，當鈉含量過低，醛固酮釋放刺激腎小管細胞，以增加再吸收鈉回到血液中。高鹽飲食會抑制醛固酮的作用，而低鹽飲食會提高血漿醛固酮作用。
高鈉飲食的健康後果?
每天長期食用可能會導致鬱(充)血性心臟衰竭、高血壓、肌肉僵硬、水腫、煩躁、骨關節炎、骨質疏鬆症、經前症候群(PMS)、肝臟疾病、潰瘍和白內障。美國心臟協會（AHA）說，健康的美國成年人一天應以吃不超過2300毫克的鈉為原則。
結論
在最熱的環境中 ,只需每15〜20分鐘補充幾百毫克的鈉就行了(以每小時消耗超過300卡路里為例)，因為化學訊號與激素會幫助身體補足鈉的損失。所以食鹽多吃無益，且過量的食用對身體是有害處的。